Estão abertas inscrições para o curso de média duração “Formação em Cozinha Brasileira”, da Escola de Gastronomia Social da Ação da Cidadania, direcionado prioritariamente às mulheres; população negra; comunidade LGBTQIAPN+; indígenas e pessoas em situação de vulnerabilidade social, que desejam ingressar na gastronomia e promover a identidade cultural no setor da alimentação. Ao todo são 40 vagas, com carga horária de 180h. As inscrições podem ser realizadas até o dia 12 de julho, pela internet, na página da Escola.
O curso une formação profissional, cultura alimentar brasileira e oportunidades para geração de trabalho e renda. O objetivo é promover a aquisição de conceitos, técnicas e habilidades básicas em cozinha brasileira por meio de vivências práticas e aulas teórico-expositivas, integrando saberes tradicionais e técnicas contemporâneas da gastronomia. As aulas serão realizadas na sede nacional da organização, no bairro da Gamboa, região portuária do Rio de Janeiro, em dois turnos, manhã ou tarde, de 29 de julho até 8 de dezembro.
Para participar o interessado tem que ser maior de 18 anos e não é necessária experiência prévia em cozinhas profissionais. Na grade, aulas de técnicas básicas de cozinha brasileira; ingredientes e preparos das cozinhas regionais brasileiras e fluxos e rotinas da operação logística em cozinhas profissionais e outras temáticas em torno da alimentação. A formação prepara os estudantes para atuação em restaurantes, bares, buffets, serviços de catering, hotéis e demais empreendimentos do setor.
A Escola de Gastronomia Social integra o Hub de Segurança Alimentar e Nutricional da Ação da Cidadania, que reúne ainda outros três equipamentos de alto impacto social em funcionamento na sede da organização: a Cozinha Solidária RJ, o Banco de Alimentos e um espaço de Hortas e Áreas Verdes. O Hub articula formação profissional, produção, distribuição de alimentos e sustentabilidade como estratégias estruturantes no combate à fome e na promoção do direito à alimentação adequada.
“A Ação da Cidadania segue com o compromisso de combater a fome e garantir caminhos concretos de geração de renda e autonomia de forma estrutural, valorizando cultura alimentar, território, ancestralidade e inclusão produtiva. É investir em formação, trabalho e dignidade”, afirma Jeniffer Barboza, diretora de Projetos da Ação da Cidadania.
A Escola de Gastronomia Social é apresentada pelo Ministério da Cultura por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura, e realização da Ação da Cidadania com o apoio da Fundação Coca-Cola, Grupo Carrefour Brasil e Ambev.
Serviço:
Carga Horária: 180h.
Horário: 2 vezes por semana com turmas presenciais às segundas e quartas das 13h às 17h; e terças e quintas das 8h às 12h.
Modalidade: Presencial com carga horária online complementar - Serão ofertadas aulas teóricas e práticas.
Local: Sede Nacional da Ação da Cidadania, Rua da Gamboa 246, Gamboa
Certificação: Curso de Formação Inicial (Qualificação Profissional) com certificação básica de média duração.
Número de vagas: 40 vagas